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Helwa


Aside Helva (Helwa)

Banu Atabay's Aside Helvasi
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Aside Helva



Zubereitung:
# Butter in einen weiten/breiten Topf geben und bei niedriger Hitze verschmelzen ohne die Butter anzubraten.
# Langsam nach und nach Weizenstärke unterrühren.
# Mit einem Schneebesen unter ständigem Umrühren die Weizenstärke anbraten.
# Die ersten 10 minuten auf jeden Fall unter umrühren anbraten.
# Weitere 5-10 Minuten anbraten die Weizenstärke erhält eine nahezu braune Farbe (gesamte Bratzeit beträgt 17 Minuten).
# Wenn die Weizenstärke die gewünschte Farbe bekommen hat die kalte Zuckerwassermischung in die Helva eingießen.
# Weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze anbraten und vom Herd nehmen.
# Zwischen den Topf und dem Deckel ein Küchentuch einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Lauwarm oder kalt servieren.


Tipp: Der wesentliche Bestandteil von Helva ist Stärke und deshalb hat sie eine elastische und klare Beschaffenheit. Deshalb braucht man es nicht mit dem Löffel formen.


http://ml.md/de459


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250 g Butter
2 ½ Gläser Weizenstärke
1 ½ Gläser Zucker
1 ½ Gläser Wasser