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Reis


Couscous mit Auberginen (Reis)

Banu Atabay's Patlicanli Kuskus
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Couscous mit Auberginen



Zubereitung:
# Die Auberginen schälen, in Salzwasser eine halbe Stunde einlegen und anschliessend in kleine Würfel zuschneiden.
# In einem Topf ÖL erhitzen und klein geschnittene Zwiebel hinzugeben.
# Sobald die Zwiebel glasig gedünstet sind, in Würfel zugeschnittene Paprika und Auberginen hinzugeben. Dünsten bis sich die Auberginen zusammenziehen.
# Kalte Fleischbrühe, Salz und Pfeffer hinzugeben und aufkochen lassen.
# Danach Coucous hinzugeben und den Decekel schliessen. Nach 5 Minuten umrühren und weitere 3-5 Minuten kochen.
# Unmittelbar bevor man es vm Herd nimmt mit einem Glas klatem Wasser begiessen und umrühren.
# Heiss servieren.


Tipp: Couscous ist eine in Nordafrika begehrte und beliebte Reisart.


http://ml.md/de843


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1 Pkg Couscous (500g)
2 Auberginen
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
11 EL Öl
5 Wasser Fleischbrühe
1 ½ KL Salz
1 KL Pfeffer