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Süsspeisen mit Milch


Fester Pudding (Süsspeisen mit Milch)

Banu Atabay's Kati Muhallebi
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Fester Pudding



Zubereitung:
# Reis im lauwarmes Wasser 1 ½ Stunden einlegen.
# Wasser abtropfen. Um es noch besser trocken zu bekommen in Papiertücher einlegen.
# Wenn die Flüsigkeit nicht mehr vorhanden ist, dann im Mörser zerstampfen, sieben und die groben Reisstücke nochmals zerstampfen mit diesem Verfahren fortfahren bis alle Reisstückchen durch den Sieb passen.
# In den Topf, in dem das Pudding zubereitet werden soll, den zerstampften Reis, Weizenstärke und Zucker füllen und das Ei hinzugeben und mit dem Schneebesen zusammenmischen.
# Unter umrühren kalte Milch einfüllen.
# Das ganze köcheln bis eine festere Konsistenz wie Pudding enstanden ist.
# Den Pudding in Schalen einfüllen. In Zimmertemperatur ein wenig abkühlen lassen und anschliessend in das untere Fach des Kühlschraks stellen.
# Nach zwei Stunden kann die Oberfläche mit Zutaten wie Kirschzucker, Zimt, Kokosraspel etc. Verziert und serviert werden.


Tipp: Wenn bei der Herstellung des Puddings Reismehl verwendet wird die Konsistenz nicht so gut wie mit den zerstampften Reisstücken.


http://ml.md/de606


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4 Gläser Milch
1 Glas Zucker
½ Glas Reis
1 Ei
1 EL Weizenstärke
1 Pkg Vanillezucker