Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Gebäck


Gebäck mit Auberginen (Gebäck)

Banu Atabay's Patlicanli Corek
Startseite » Gebäck » Gebäck mit Auberginen


 Alphabetische Rezepte

 Videokochrezepte

 Suppen
 Salate
 Eiergerichte
 Fleisch
 Grillrezepte
 Innereien
 Fleischklöße
 Gemüse
 Fisch
 Geflügel
 Gefüllte Gerichte
 Olivenölgerichte
 Hülsenfrüchte
 Reis
 Nudel
 Konfitüre Marmelade
 Dunstfrüchte Kompott
 Eingemachtes

 Gebäck
 Paste
 Kuchen
 Plätzchen
 Torten
 Teiggerichte
 Obstsüssigkeiten
 Süsspeisen mit Milch
 Süsspeisen mit Sirup
 Helwa
 Belegte Brötchen
 Kandiertes
 Getränke
 Eis




Loading

Gebäck mit Auberginen



Zubereitung:
# Die Auberginen schälen, kleinwürfeln, in 5 Eßlöffel Öl braten, in einem anderen Topf das Hackfleisch in eigenem Fett und Saft anbraten.
# Die Auberginen und das Hackfleisch in einer Schüssel zusammenfügen und Salz und grobgehackte Walnüsse hinzugeben, nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist feingehackte Petersilie hinzumischen.
# Während die Füllung nun abkühlt den Teig zubereiten.
Hierzu in Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine, Öl, Joghurt, Essig und Eiweiß mit den Fingerspitzen zusammenmischen. Danach Salz, Backpulver und nach und nach Mehl hinzugeben und durchkneten.
# Die mittelfeste Teigmasse zugedeckt mindestens eine halbe Stunde gehen lassen und anschließend in vier gleichgroße Stücke aufteilen.
# Jedes Stück der Länge nach ½ cm dick ausrollen, zu einem Rechteck zuschneiden in dem die Seiten abgeschnitten werden (die abgeschnitten Teile aufteilen und auf den ausgerollten Teig verteilen).
# Auf die längere Seite des Rechtecks die Auberginenfüllung geben und zu einer Rolle zusammenrollen. Mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen und anschließend fingerbreit zuschneiden.
# Bei 185 Grad goldbraun backen.


Tipp: Der Essig im Teig verleiht dem Gebäck eine Bissfestigkeit.


http://ml.md/de400


Andere Sprachen

       

Ähnliche Rezepte:
Patlicanli Yumurta Eier mit Auberginen
Eiergerichte
Patlicanli Yumurta
2261 mal betrachtet
Sat Apr 30, 2011 6:42 am
Patlicanli Cop Sis Kebabi Holzspießkebap mit Auberginen
Grillrezepte
Patlicanli Cop Sis Kebabi
2142 mal betrachtet
Tue Jul 19, 2011 3:30 pm
Patlicanli Kofte Klößchen mit Auberginen
Fleischklöße
Patlicanli Kofte
2271 mal betrachtet
Tue Jul 19, 2011 4:35 pm
Patlican Oturtma Gesetzte Auberginen
Gemüse
Patlican Oturtma
2070 mal betrachtet
Tue Jul 19, 2011 6:37 pm
Karniyarik Gefüllte Auberginen
Gefüllte Gerichte
Karniyarik
2167 mal betrachtet
Tue Jul 19, 2011 6:40 pm


½ Pg Margarine (125 g)
1 Teeglas Öl
1 Teeglas Joghurt
1 EL Essig
1 Eiweiß
Aufnehmbare Menge Mehl
1 Pg Backpulver
1 ½ KL Salz
Für die Füllung:
2 Auberginen
150 g Hackfleisch
1 Glas Walnüsse
5 EL Öl
½ Bunt Petersilie
1 KL Salz
Für den Belag:
1 Eigelb
1 EL Schwarzkümmel