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Gefüllte Gerichte


Gefüllte Kohlblätter mit Hühnerfleisch (Gefüllte Gerichte)

Banu Atabay's Tavuklu Lahana Sarmasi
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Gefüllte Kohlblätter mit Hühnerfleisch



Zubereitung:
# Die Kohlblätter einzeln auseinander legen, in kochendem Salzwasser abkochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
# In eine Rührschüssel klein gehackte Zwiebel geben und Salz einstreuen und reiben (auf diese Weise werden die Zwiebel weich).
# Auf die Zwiebel sowohl Tomatenmark als auch Paprikamark, ausgewaschenen und abgetropften Reis und sehr klein geschnetzelte Hühnerbrust hinzugeben und vermischen.
# Fein gehackte Petersilie, Dill, getrocknete Minze, Pfeffer und Öl hinzugeben. Die Zutaten ohne zu zerdrücken vermischen und anschliessend zwei Gläser Wasser hineinfüllen.
# Die abgekochten Kohlblätter in der Grösse einer Handfläche zuschneiden.
# Auf die obere Seite ausreichende Menge der Füllung geben und anschliessend von rechts und von links einschlagen und dann zusammenrollen und mit der Hand leicht zusammenpressen.
# Jedes Kohlblatt auf diese Weise zubereiten und in einen breiten Topf hineinreihen. Zwei Gläser Wasser hineinfüllen und bei mittlerer Heizstufe 35 Minuten kochen.


Tipp: Mit den gleichen Zutaten kann man diese Speise auch mit Schwarzkohl zubereiten.


http://ml.md/de879


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1 kg weiss Kohl mit dünnen Blättern
1 Hühnerbrust
2 Gläser Reis
1 grosse Zwiebel
½ Bunt Petersilie
½ Bunt Dill
1 KL trockene Minze
1 TL Pfeffer
1 EL Tomatenmark
½ EL Paprikamark
1 ½ Teegläser Sonnenblumenöl
1 KL Salz