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Gefüllte Gerichte


Gefülltes nach Turkmenischer Art (Gefüllte Gerichte)

Banu Atabay's Turkmen Dolmasi
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Gefülltes nach Turkmenischer Art



Zubereitung:
# Die Auberginen ohne zu schälen in zwei teilen und aushöhlen, die Zucchini schälen in zwei teilen und aushöhlen.
# Die Tomaten auf der Stilseite wie einen Deckel abschneiden und aushöhlen, die Paprika aushöhlen und die Zwiebel fein hacken.
# Das innere der Auberginen und der Zucchini, 4 Paprikaschoten klein hacken, Zwiebel und Salz hinzugeben und reiben bis es weich geworden ist.
# Später klein gehackte Tomateninneres, gehackte Petersilie, Minze, Dill, Hackfleisch, gewaschenen Reis, Öl Pfeffer und Salz hinzugeben und vermischen.
# Die zubereitete Füllung nicht zu fest in die ausgehöhlten Gemüsestücke füllen und mit Tomatenscheiben verschliessen und in den Topf einreihen.
# Nebenbei Tomatenmark, Paprikamark und Öl kurz anbraten. Wasser hinzugeben und einmal aufkochen.
# Diese Sosse über die gefüllten Gemüsestücke giessen. Den Deckel des Topfes schliessen und zuerst bei mittlerer Stufe 10 Minuten kochen, dann bei niedriger Stufe eine halbe Stunde kochen.
# Heiss servieren.


Tipp: Gefülltes nach Turkmenischer Art ist ein Gericht aus Kirkuk (Irak).


http://ml.md/de917


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Ähnliche Rezepte:


4 Auberginen
4 Zucchini
8 kleine Tomaten
16 kleine Paprikaschoten
2 Zwiebel
250 g Hackfleisch
1 Teeglas Reis
½ Bunt Dill
½ Bunt Petersilie
½ Bunt Minze
4 EL Öl
1 KL Pfeffer
1 ½ KL Salz
Für die Oberfläche:
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
½ EL Paprikamark
4 EL Öl
1 Glas Wasser