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Gegrillte Auberginen



Zubereitung:
# Die Auberginen streifenförmig schälen. In Salzwasser eine halbe Stunde einlegen und danach auswaschen. In ein fingerbreite Scheiben zuschneiden.
# In einer kleinen und tiefen Pfanne die Auberginen braten. In eine Küchentuch herauslegen.
# In einen Topf Öl erhitzen und gehackte Zwiebel rosarot dünsten.
# Klein gewürfeltes Fleisch hinzugeben und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen. Anschliessend Tomatenmark und grob zugeschnittene Paprika hinzugeben.
# Sobald die Paprika weichgedünstet ist, dann die geschälten und klein gewürfelten Tomaten, warmes Wasser und Salz hinzugeben.
# Bei mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen.
# Die gebratenen Auberginen in eine Backform einfüllen und anschliessend die Fleischmischung hineinfüllen.
# Die gegrillten Auberginen im zuvor auf 190 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
# Heiss zu Tisch bringen.


Tipp: Wenn die Auberginen im sehr stark erhitzen Öl gebraten werden, dann saugen sie nicht so viel Öl auf.


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6 mittel grosse Auberginen
½ kg klein gewürfeltes Lammfleisch
2 Zwiebel
4 Spitzpaprika
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
5 EL Öl
1 Teeglas warmes Wasser
1 KL Salz
Zum Braten:
2 ½ Gläser Öl