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Geschmorte Leber mit Pilzen (Innereien)

Banu Atabay's Mantarli Bobrek Sote
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Geschmorte Leber mit Pilzen



Zubereitung:
# Leber waschen, abtrocknen, jede Leber in zwei teilen, die Adern herausnehmen und das fett herausschneiden.
# Die Leberhälften in fingerbreite Stücke zuschneiden.
# Zwiebel schälen, die Paprika entkernen und in nicht zu große Teile schneiden.
# Das Öl in einem Topf erhitzen und die Leberteile hinzugeben und anbraten, das Öl abtropfen lassen und in einen Teller herausnehmen.
# Im gleichen Öl die Zwiebel, Paprika und Mehl andünsten. Ein Glas Wasser hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
# In diese Zwiebelmischung in ein paar Teile geschnitte frische Pilze und geribene Tomaten hinzugeben und auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
# Die zuvor vorbereiteten Leberteile und fein gehackte Petersilie hinzugeben, Salz und Pfeffer einstreuen und den Herd ca. nach einer Minute ausschalten.
# Auf ein Servierteller geben und mit fein gehackten Petersilien bestreuen.


Tipp: Dieses Gericht kann auch mit der gleichen Menge Leber zubereitet werden.


http://ml.md/de157


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½ kg Leber
1 Zwiebel
4 EL Öl
3 Spitzpaprika
1 EL Mehl
250 g Pilze
1 Tomate
7-8 Petersilienzweige
1 Dessertlöffel Salz
1 TL schw. Pfeffer