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Geflügel


Hähnchengeschnetzeltes mit Auberginen (Geflügel)

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Hähnchengeschnetzeltes mit Auberginen



Zubereitung:
# Auberginen streifenförmig schälen und eine halbe Stunde in Salzwasser einlegen. Die Tomaten schälen und würfeln. Die Spitzpaprika entkernen und zwei fingerbreit zuschneiden. Die Knoblauchzehen zerstampfen.
# In eine Teflonpfanne Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen und das Hühnergeschnetzeltes andünsten bis der Eigensaft abgegeben wurde.
# Danach Paprika und Knoblauch hinzugeben ohne es umzurühren andüsnten bis die Paprika leicht geschrumpft sind.
# In diese Mischung Tomaten, in der Grösse des Hühnerfleischs zugeschnittene Aubegrinen, Salz und Zucker hinzugeben. Bei hoher Stufe 5 Minuten köcheln lassen.
# Später den Deckel des Topfes schliessen und bei mittlerer bis niedriger Stufe eine halbe Stunde kochen.
# Heiss servieren.


Tipp: Die Zugabe von Zucker bei der Zubereitung von Speisen mit Auberginen neutralisiert den bitteren Eigengeschmack der Aubergine.


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½ kg Hühnerfleisch ohne Knochen
3 Auberginen
2 Tomaten
3 Spitzpaprika
4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 KL Salz
1 KL Zucker