Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Innereien


Kuttelragout (Innereien)

Banu Atabay's Iskembe Yahnisi
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Kuttelragout



Zubereitung:
# Kuttel sehr gut säubern, im Schnellkochtopf nach dem Aufkochen weitere 50 Minuten kochen.
# Zwiebel in kleine Stücke schneiden rosarot dünsten und dann Tomatenmark hinzugeben.
# Hierzu die gekochten und klein gewürfelte Kutteln hinzufügen, vorgekochte Kichererbsen, Salz und 2 Gläser des Kuttelkochwasser hinzugeben und 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.
#Warm servieren.


Tipp: Auf Wunsch kann ein Ei, 1 Zitron entsaftet, 2 Löffel Mehl zusammengemischt und 5 Minuten bevor man es vom Herd nimmt hinzugeben.


http://ml.md/de160


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1 kg Rind
1 Glas Kichererbsen
2 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 Espressotasse Öl
1 ½ Dessertlöffel Salz