Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
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Lammleber (Innereien)

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Lammleber



Zubereitung:
# Leber säubern und fein würfeln
# Leber in ein gefäß mit kaltem Wasser für eine halbe Stunde stehen lassen (damit das Blut ausläuft).
# Zwiebel halbkreisförmig zuschneiden, gesäuberte Lauchzwiebel 5 cm lang zuschneiden. Tomaten enthäuten fein würfeln.
# In einen Topf Öl erhitzen un d dazu die Zwiebel geben und 3 Minuten andünsten. Dazu Wasser, Salz und schw. Pfeffer geben.
# Wenn alle Zutaten erwärmt sind, dann die abgetropften Leberschnitte hinzugeben.
# Schließlich die Lauchzwiebel hinzugeben und wenn es köchelt den schaum entnehmen.
# Auf schwacher Hitze mit geschlossenem Decekl ca. 45 Minuten köcheln lasssen.


Tipp: Nach Wunsch kann das Ragout bevor es vom Herd genommen wird mit Dill verziert werden.


http://ml.md/de155


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1 Lammleber
3 Zwiebel
10 Lauchzwiebel
4 EL Öl
2 große Tomaten
1 Dessertlöffel Salz
1 TL Pfeffer
2 Gläser Wasser