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Leber mit Reis



Zubereitung:
# Die dünne Haut der Leber entfernen, dünn der Länge nach zuschneiden und in eine tiefe Schale hineinlegen. Milch und Zitronensaft einfüllen und mindestens für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
# Nach dieser Zeit die Leber aus der Sosse nehmen und nicht auswaschen. Die Zwiebel halbkreisförmig zuschneiden.
# Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne Öl erhitzen und anschliessend die Zwiebel glasig dünsten.
# Die abgetropften Leberstücke hinzugeben und bei hoher Stufe unter Umrühren den Eigensaft abgeben lassen .
# Danach ausgewaschenen Reis und ein Glas warmes Wasser hineinfüllen. Bei mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel 15-20 Minuten kochen lassen.
# Heiss in Servierteller füllen und mit klein gehackten Petersilien bestreuen.


Tipp: Bevor man Leber mit Reis vom Herd nimmt kann dünn gehackte Lauchzwiebel hinzugegeben werden.


http://ml.md/de978


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1 Schafsleber
1 hand voll Reis
2 grosse Zwiebel
6 EL Öl
1 KL Salz
Für die Soße:
1 Glas Milch
1 EL Zitronensaft
Für die Oberfläche:
7-8 Petersilienzweige