Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
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Leberbeefsteak (Innereien)

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Leberbeefsteak



Zubereitung:
# Zwiebel klein schneiden und in Öl weich dünsten.
# Grob zugeschnittene Paprika hinzugeben und dünsten bis sie sich farblich verändern, dann gehobelte Tomaten und Salz hinzugeben, den Deckel schliessen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
# Kalbsleber beefsteakförmig zuschneiden und in einer tiefen Schale mit kaltem Wasser 10 Minuten einlegen, danach in einen Sieb herausnehmen und abtropfen lassen.
# In eine Teflonpfanne Öl einfüllen und beide Seiten des Beefsteaks braten.
# In einen weiten Topf die Beefsteaks einlegen und mit der zuvor zubereiteter Zwiebelmischung übergiessen.
# Den Deckel des Topfes schliessen und zuerst bei mittlerer dann bei niedriger Stufe insgesamt 15-20 Minuten kochen.
# Heiss servieren.


Tipp: Die Leber verklebt durch seine natürliche Beschaffenheit, deshalb wird geraten eine Teflonpfanne zu verwenden.


http://ml.md/de976


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1 kg Kalbsleber
4 mittel grosse Tomaten
2 mittel grosse Zwiebel
4 Spitzpaprika
5 EL Öl
1 ½ KL Salz
Zum Braten:
1 Teeglas Öl