Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Konfitüre Marmelade


Maronenmarmelade (Konfitüre Marmelade)

Banu Atabay's Kestane Marmeladi
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Maronenmarmelade



Zubereitung:
# Maronenschalen einschlitzen und in kochendes Wasser geben, weichkochen lassen dann die Außen- und Innenschalen schälen.
# Die geschälten Maronen in einen Topf geben und bis sie mit Wasser zugedeckt sind mit Wasser befüllen und weichkochen.
# Maronen mit dem Mixer zu einem Pürree verarbeiten.
# Die pürrierten Maronen in ein Topf geben, Zucker und 2 Gläser Wasser hinzufüllen, den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen.
# Unter ständigem Umrühren kochen bis eine dickflüssige Masse enstanden ist und nun den Zirtonensaft hinzugeben.
# Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen, Vanille unterrühren. Im Topf abkühlen lassen.
# In Marmeladengläser einfüllen.


Tipp: Maronenmarnelade karamelisiert durch ihre Eigenschaft sehr schnell und sollte nach der Zubereitung schnell verzehrt werden.


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1 kg Maronen
4 Gläser Zucker
2 Gläser Wasser
1 Pkg Vanille
Saft einer halben Zitrone