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Reis


Mexikanischer Reis (Reis)

Banu Atabay's Meksika Pilavi
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Mexikanischer Reis



Zubereitung:
# Die Gartenbohnen kochen und die Flüssigkeit absieben. Den Reis säubern, in warmem Salzwasser eine halbe Stunde einlegen, danach mit reichlich kaltem Wasser auswaschen und abtropfen lassen.
# Die rote Paprika dünn zuschneiden. Bei mittlerer Stufe zusammen mit dem Öl in einem Topf dünsten bis die Farbe an das ÖL abgegegben wurde und eine nahezu trockene Erscheinung bekommt.
# Den ausgewaschenen Reis hinzugeben. Den Reis dünsten bis sie hart werden. Fleischbrühe, Salz und Gartenbohnen hinzugeben.
# Den Reis zuerst bei mittlerer Stufe 10 Minuten, danach bei niedriger Stufe weitere 10 Minuten insgesamt 20 Minuten kochen.
# Nach dieser Kochzeit Mais und eingelegte Paprika hinzugeben und nicht umrühren. Zwischen Deckel und Topf ein Papiertuch einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Kurz vor dem Servieren die Zutaten homogen in dem Reis verteilen und versuchen dabei den Reis nicht zu zerdrücken.
# Heiss servieren.


Tipp: In Mexiko wird dieser Reis anstatt den Gartenbohnen mit den schwarzen Bohnen aus der Region zubereitet.


http://ml.md/de845


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2 Gläser Reis
2 rote Paprikaschoten
1 Teeglas Gartenbohne
1 Teeglas Mais aus der Dose
1 Teeglas kleine scharfe Pepperonie
1 Teeglas Öl
3 Gläser Wasser oder Fleischbrühe
1 KL Salz