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Gemüse


Okraschoten mit unreifen Tomaten (Gemüse)

Banu Atabay's Koruklu Bamya
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Okraschoten mit unreifen Tomaten



Zubereitung:
# Die Zwiebel klein hacken und in einen Topf geben, anschliessend in 8 Löffel Öl glasig dünsten.
# Klein gewürfeltes Fleisch hinzugeben. Köcheln bis das Fleisch den Eigensaft abgegeben hat.
# Danach die klein gehackten Spitzpaprika, Tomatenmark und Salz hinzugeben. Wenn die Paprika gelb gedünstet sind dann die geriebene Tomate hinzugeben.
# Mit der Tomate weitere 5 Minuten köcheln lassen und danach gesäuberete und gewaschene Okraschote hinzugeben und den Deckel schliessen. 20 Minuten kochen lassen.
# Währenddessen die unreifen Trauben zerstampfen, auspressen und den Saft durch einen Sieb abtropfen lassen und auffangen.
# Nach der Kochzeit den aufgefangenen Saft in die Suppe einfüllen, umrühren und den Herd auf die niedrige Stufe schalten und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
# Vom Herd nehmen und 5 Minuten später servieren.


Tipp: Koruk ist die Bezeichnung für unreife Trauben. Vor allem ist Okraschoten mit unreifen Trauben in der Ägeis eine beliebte Speise.


http://ml.md/de996


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½ kg Okra
350 g klein gewürfeltes Lammfelisch
1 EL Tomatenmark
2 mittel grosse Tomaten
2 Spitzpaprika
1 unreife Trauben
1 KL Salz
8 EL Öl