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Hülsenfrüchte


Papara - Fleischbrühe mit Kichererbsen und Käse (Hülsenfrüchte)

Banu Atabay's Nohutlu Papara
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Papara - Fleischbrühe mit Kichererbsen und Käse



Zubereitung:
# Kichererbsen auswaschen und eine Nacht vorher in zweifinger breit überstehendem Wasser einweichen.
# Am nächsten Tag zu den eingeweichten Kichererbsen fein gewürfeltes Lammfleisch geben und zusammen andünsten und danach Salz einstreuen.
# Nebebei die Brötchen in Scheiben schneiden und der Länge nach zuschneiden und in der Toastmaschine rosarot anbraten.
# Die Brotschnitte in ein Serviereteller einreihen und auf diese die lauwarme Kichererbsen-Fleisch-Mischung füllen.
# Auf die Oberfläche Knoblauchjoghurt geben und schließlich mit in Öl erhitzte geschrotete Chili übergießen.
# Lauwarm servieren.


Tipp: Papara ist ein traditionelles Gericht aus Anatolien mit dem man altbackenes Brot verwerten kann.


http://ml.md/de259


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1 Glas vorgekochte Kichererbsen
250 g klein gewürfeltes Lammfleisch
6 Scheiben altbackenes Brot
1 Zwiebel
1 Kaffeelöffel Salz
Für die Soße:
1 Schale Joghurt
3 gestampfte Knoblauch
1 EL Öl
½ Kaffeelöffel geschrotete Chili