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Olivenölgerichte


Porree mit Olivenöl (Olivenölgerichte)

Banu Atabay's Zeytinyagli Pirasa
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Porree mit Olivenöl



Zubereitung:
# In einen Topf Olivenöl geben auf mittlerer Hitze erhitzen und feingehackte Zwiebel und in Scheiben zugeschnittene Karotten hinzugeben und die Zutaten weich dünsten lassen.
# Dazu zwei fingerbreit zugeschnittene Porree geben und einige Minuten andünsten.
# Tomatenmark in einem Glas Wasser anmischen und in die Porreemischung eingießen und anschließend ausgewaschen und abgetropften Reis hinzugeben.
# Mit verschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Zucker hinzugeben.
# Weitere 20 Minuten mit verschlossenem Deckel köcheln lasssen und anschließend vom Herd nehmen und mit verschlossenem Deckel eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Das Porree mit Olivenöl nach dem Ruhen lauwarm in Servierteller geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.


Tipp: Olivenölspeisen, die am nächsten Tag verspeist werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden, kann das Olivenöl ein wenig aushärten. Dies zeigt die Qualität des Olivenöls auf.


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1 kg Porree
2 dicke Karotten
1 kleine Zwiebel
1 Kaffeetasse Reis
½ Glas Olivenöl
1 Kaffeelöffel Tomatenmark
2 Würfelzucker
1 ½ Kaffeelöffel Salz
Auf die Oberfläche:
7-8 gehackte Petersilienzweige