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Portulak mit Käse (Gemüse)

Banu Atabay's Peynirli Semizotu
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Portulak mit Käse



Zubereitung:
# Portulak säubern, waschen, zwei fingerbreit zuschneiden und in einen Topf legen. Geriebene Tomaten hinzugeben und unterrühren. Bei niedriger Stufe 25 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen.
# In einem anderen Topf Öl erhitzen und klein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
# In die Portulakmischung Salz und Pfeffer einstreuen, umrühren und in eine mittel grosse Backform einfüllen.
# Die Zwiebel über diese Mischung ausstreuen und anschliessend die Mischung aus geriebenem Käse und Ei ausbreiten.
# Portulak mit Käse bei 200 Grad in den Backofen schieben und goldbraun backen.
# Heiss zuschneiden und servieren.


Tipp: Portulak mit Käse kann auch in einer weiten Pfanne zubereitet werden ohne es in den Backofen zu schieben.


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1 kg Portulak
2 grosse reife Tomaten
1 grosse Zwiebel
1 ½ Gläser geriebener Schnittkäse
2 Eier
1 EL Öl
1 KL Salz
½ KL Pfeffer