Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
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Süsspeisen mit Milch


Quitten Wasserpudding (Süsspeisen mit Milch)

Banu Atabay's Ayvali Su Muhallebisi
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Quitten Wasserpudding



Zubereitung:
# Als erstes die Quitten zubereiten. Die Quitten schälen, in der mItte durchschneiden, entkernen und in halbkreisförmige Scheiben zuschneiden.
# Die Quittenschnitte in den Topf hineinlegen, Zucker und Wasser einfüllen, den Decekel schliessen und eine Nacht über stehen lassen.
# Am nächsten Tag mit geschlossenem Deckel die Quitten weichkochen.
# Die Quitten auf einen Sieb herausnehmen und den Sirup absieben lassen. Währenddessen kühlen die Quitten ab.
# Den aufgefangenen Sirup in einen Topf einfüllen. Kalte Milch, kaltes Wasser, Weizenstärke und Zucker hinzugeben, gut vermischen und auf den Herd stellen.
# Wasserpudding unter stetigem umrühren bei mittlerer Heizstufe kochen bis es die erwünschte Konsistenz erreicht hat und anschliessend Vanillezucker unterrühren.
# Ein mittel grosse Bakform mit Rand leicht anfeuchten und die Hälfte des Wasserpuddings einfüllen.
# Dann mit Quitten belegen und anschliessend den Rest des Wasserpuddings einfüllen und glatt streichen. Eine Nacht über im Kühlschrank stehen lassen.
# Am Folgetag quadratisch zuschneiden, nach Wunsch verzieren und servieren.


Tipp: Die Quitten werden für die kardiologische Gesundheit empfohlen. Jedoch ist empfohlen und förderlich, wenn die Quitten vor dem verzehren gekocht werden.


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2 Quitten
½ Glas Zucker
1 Teeglas Wasser
Für den Wasserpudding:
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3 Gläser Wasser
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1 Pkg Vaillezucker