Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Süsspeisen mit Sirup


Rätseldessert (Süsspeisen mit Sirup)

Banu Atabay's Muamma Tatlisi
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Rätseldessert



Zubereitung:
# Zuerst den Sirup zubereiten. In einen Topf Zucker und Wasser geben und zum kochen bringen, anschliessend Zitronensaft einspritzen und einige Minuten köcheln lassen und danach vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
# Auf das in Wasser gegartes, dünn zugeschnittenes und fettarmes Hühnerfleisch grob gemahlene Walnüsse, 3 Esslöffel Zucker und Zimt hinzugeben und gut vermischen. Auf diese Weise wird die Füllung zubereitet.
# Jede Yufka in vier teilen, man erhält aus 2 Yufkas 8 dreickförmige Schnitte.
# Die dreieckförmige Yufkazuschitte mit Wasser beschmieren und auf die breite Seite ein wenig von der Füllmasse geben und zusammenrollen.
# Die Rulos um die eigene Achse drehen und mit der Spitze nach unten auf ein eingeöltes Blech legen.
# In den kalten Backofen das Blech hineinschieben und den Backofen auf 175 Grad schalten und rosarot backen.
# Vom Backofen nehmen und die warmen Rätseldesserts mit dem kalten Sirup übergiessen.
# Mindestens vier Stunden ruhen lassen und servieren. Wenn es am Folgetag serviert wird kann sich der Geschmack viel besser entfalten.


Tipp: Die Füllung verleiht dem Gaumen einen fabelhafen Geschmack, jedoch kann man nicht herausschmecken, dass es aus Hühnerfleisch besteht. Deswegen hat die Süssspeise ihren Namen "Muamma Tatlisi - Rätseldessert" wohl verdient.


http://ml.md/de614


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2 Fertigyufka
1 Glas zerrupfte Hühnerbrust
1 Glas Walnüsse
3 KL Zucker
2 KL Zimt
1 Glas Öl
½ Glas Wasser
Für den Sirup:
2 ½ Gläser Zucker
3 Gläser Wasser
1 EL Zitronensaft