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Reis


Reis mit Kichererbsen (Reis)

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Reis mit Kichererbsen



Zubereitung:
# Die Kichererbsen den Abend zuvor säubern, waschen und einen fingerbreit mit Wasser überstehend einweichen. Am nächsten Tag mit der Einweichflüssigkeit kochen.
# Den Reis in reichlich lauwarmes Wasser einlegen und mindestens eine halbe Stunde einweichen lassen. Danach gut auswaschen und abtropfen lassen.
# In einen Topf Öl erhitzen und klein gehackte Zwiebel hinzugeben und dünsten bis die Eigenflüssigkeit verdunstet ist.
# Butter und Reis hinzugeben und 2-3 Minuten dünsten. Die gekochten Kichererbsen hinzugeben und unterrühren und schließlich Salz und Fleischbrühe hinzugeben.
# Mit geschlossenem Deckel zuerst bei hoher Hitze 5 Minuten danach bei niedriger Hitze 15 Minuten also insgesamt 20 Minuten kochen.
# Den Reis vom Herd nehmen und zwischen Decekel und Topf ein Tuch einlegen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Nach dieser Zeit Pfeffer einstreuen und ohne den Reis zu beschädigen vorsichtig umrühren. Heiss auf den Tisch bringen.


Tipp: Reis mit Kichererbsen wird in Mittelanatolien zu Hochzeiten, Feiertagen oder ähnlichen wichtigen Anlässen zubereitet.


http://ml.md/de776


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2 Gläser Reis
1 Glas Kichererbsen
1 Zwiebel
5 EL Öl
1 EL Butter
1/” KL Pfeffer
1 ½ KL Salz
3 Gläser Fleischbrühe