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Gefüllte Gerichte


Saure gefüllte getrocknete Paprika (Gefüllte Gerichte)

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Saure gefüllte getrocknete Paprika



Zubereitung:
# Die getrockneten Paprika in reichlicher Menge Wasser 10-15 Minuten kochen.
# Während dessen in einen Topf Öl geben und erhitzen, danach die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten.
# Dazu ausgewaschnene und abgetropfte Bulgur geben und anbraten.
# Paprika- und Tomatenmark, Zitronensalz, Zucker, getrocknete Minze, Pfeffer und Salz hinzugeben, ein paar Mal umrühren.
# Am Schluss ein Glas Wasser dazufüllen, bis das Wasser verdampft ist kochen. Die Füllmasse vom Herd nehmen, 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
# Die Füllmasse bis ein Finger breit unter die Oberkante der Paprika einfüllen. Die Öffnung der Paprika durch zusammen drücken schließen.
# Die gefüllten Paprika in einen Topf einreihen, Granatapfelsäure und 2 Gläser Wasser drübergießen, mit einem Porzelanteller abdecken und auf mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
# Lauwarm oder kalt servieren.


Tipp: Saure gefüllte getrocknete Paprika ist eine Rezeptur der Region Gaziantep.


http://ml.md/de58


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30 getrocknete Paprika
2 große Zwiebel
1 Knoblauchknolle
2 Gläser grober Bulgur
1 Glas Olivenöl
1 EL Tomatenmark
½ EL Paprikamark
1 Prise Zitronensalz
1 Dessertlöffel Zucker
½ Dessertlöffel Pfeffer
1 EL getrocknete Minze
1 Dessertlöffel Granatapfelsäure
3 Gläser Wasser
1 Dessertlöffel Salz