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Olivenölgerichte


Sellerie mit Quitte (Olivenölgerichte)

Banu Atabay's Ayvali Kereviz
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Sellerie mit Quitte



Zubereitung:
# Sellerie schälen und in Scheiben schneiden und ½ Stunde in Mehl-Zitronen-Wasser legen.
# Quitteschälen und in zwei teilen und dann wie die Sellerie fingerbreit zuschneiden.
# Gemischt in einen breiten Topf die Quittenschitte und die Sellerieschnitte hinzugeben.
# Dazu in Scheiben geschnittene Zwiebel, in ein paar Teile geschnittene Knoblauchzehen, in Scheiben geschittene Karotten und Nelken geben.
# In einer kleinen Schale Zitronensaft, Mehl und 1 Eßlöffel Olivenöl verquirlen und in den Topf gießen.
# Salz einstreuen, ein Glas Wasser und ein Teeglas Olivenöl hinzugeben und den Deckel des Topfes schließen.
# Auf mittlerer Hitze die Sellerie weich kochen.
# Im Topf abkühlen lassen, lauwarm oder kalt servieren.


Tipp: Wegen ihrem Geruch ist die Sellerie nicht beliebt doch die Quitte verändert den Geruch.


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4 mittelgroße Sellerie
2 mittelgroße Quitte
2 Karotten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Teeglas Olivenöl
1 auspepresste Zitrone
1 EL Mehl
1 EL Olivenöl (zum Marinieren)
1 Glas Wasser
1 Kaffeelöffel Salz
4 Nelken