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Olivenölgerichte


Sellerie mit Soße (Olivenölgerichte)

Banu Atabay's Terbiyeli Kereviz
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Sellerie mit Soße



Zubereitung:
# In eine tiefe Schale 5 Gläser kaltes Wasser, 1 Esslöffel Mehl und den Saft einer halben Zitrone einfüllen. Die dünn geschälten und gwürfelten Selleriestücke hinzugeben.
# Bei mittlerer Stufe in einem Topf Olivenöl erhitzen und die grob gehackten Zwiebel hinzugeben.
# Mit geschlossenem Deckel die Zwiebel glasig dünsten. Anschliessend die klein gewürfelten Karotten hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
# Danach die Selleriestücke aus dem Zitronensaft herausnehmen und Erbsen aus der Dose hinzugeben und Salz einstreuen. Zwei Gläser warmes Wasser hineinfüllen.
# Bei mittlerer Stufe die Sellerie weich kochen währenddessen die Zutaten wie Zitronensaft, Mehl und Ei für die Sosse vermischen.
#Von der kochenden Suppe 1-2 Löffel in die Sosse einfüllen und anschliessend über die Sellerie giessen und unterrühren, dann vom Herd nehmen.
# Lauwarm oder kalt zu Tisch bringen.


Tipp: Die Mischung aus Zitronensaft und Mehl führt zum einen dazu dass sich die Sellerie nicht verdunkeln und zum anderen dass ihr eigener Geruch etwas neutralisiert wird.


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4 mittel grosse Sellerie
1 grosse Zwiebel
1 grosse Karotte
1 Glas Erbsen aus der Dose
6 EL Olivenöl
1 ½ KL Salz
2 Gläser warmes Wasser
Für die Sosse:
½ Teeglas Zitronensaft
1 Ei
1 EL Mehl