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Suppe mit trockenen Hülsenfrüchten (Suppen)

Banu Atabay's Kuru Bakla Corbasi
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Suppe mit trockenen Hülsenfrüchten



Zubereitung:
# Die trockenen Hülsenfrüchte und drei Gläser Wasser in ein Schnellkochtopf füllen. Sobald es anfängt zu sieden dann bei niedriger Stufe 30 Minuten köcheln lassen.
# Die weichgekochten Hülsenfrüchte zusammen mit der Flüssigkeit in einem Mixer zu einer geschmeideigen Masse verarbeiten.
# In einen Topf Öl und Mehl geben und den Mehl hellbraun braten anschliessend vom Herd nehmen und unter Umrühren abkühlen.
# Joghurt und vier Gläser Fleischbrühe schlagen und Salz einstreuen.
# Zu dem hellbraun gebratenen Mehl die mit dem Mixer verarbeiteten Hülsenfrüchte und mit Fleischbrühe geschlagenes Joghurt hinzufügen und vermischen.
# Den Suppentopf bei mittlerer Stufe unter Umrühren zum kochen bringen. Danach fünf Minuten bei niedriger Stufe köcheln lassen.
# Die Suppe vom Herd nehmen und heiss zu Tisch bringen. Nach Wunsch kann Chiliflocken eingestreut werden.


Tipp: Wenn kein Stabmixer oder Küchenmaschine vorhanden, dann können die Hülsenfrüchte dur einen Sieb gepresst werden.


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1 Glas Hülsenfrüchte
1 Glas Joghurt
1 EL Mehl
5 EL Öl
1 ½ KL Salz
3 Gläser Wasser
4 Gläser Fleischbrühe