# In eine Rührschüssel
Joghurt,
Eigelb, und
Zucker geben. Mit dem Handmixer oder Rührbesen so lange rühren bis der
Zucker sich aufgelöst hat.
#
Olivenöl, ein wenig
Mehl und Karbonat dazugeben.
# Nach und nach
Mehl unterrühren bis eine weiche nicht mehr an den Händen klebende Teigmasse enstanden ist.
# Teig zudecken und eine ½ Stunde ruhen lassen und danach walnußgrosse Teile aus dem Teig zupfen.
# Teigteile auf der Arbeitsplatte in bleistiftdicke Stäbe ausrollen.
# Diese Teigstäbe in der mitte zusammenfalten, mit zweimaligen Drehen zu Zöpfen formen.
# Die in Zöpfchen geformte Ägäische Plätzchen zuerst in das aufgeschäumte
Eiweiss und dann in Sesam eindunken.
# Plätzchen mit Abstand in ein eingefettetes Backblech legen, in dem auf 190 Grad vorgeheizten Backofen bräunlich braten.
# Abkühlen und dann servieren.
