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Gehirn in kaltes Salzwasser einlegen ujnd die äußere Haut entfernen.
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Gehirn nicht zu weich kochen.
# Nach dem abkühlen in kleine Teile aufteilen.
# In eine tiefen Schale das
Eiweiß geben und verquirlen,
Käse und Salz hinzugeben.
# Die
Gehirnteile in diese Mischuing eindunken.
# Im erhitzen Öl beidseitig braten und dann auf eine Papierserviette herausnehmen.
# Nach Wunsch warm oder lauwarm servieren.
