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Gefüllte Gerichte


Gefülltes Lauch (Gefüllte Gerichte)

Banu Atabay's Pirasa Dolmasi
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Gefülltes Lauch



Zubereitung:
# Das grüne des Lauch für ein anderes Gericht aufheben.
# Das weiße in 5-6 cm breite Stücke schneiden.
# Die Lauchschitte in das kochende Salzwasser geben und weich kochen.
# Danach aus dem Wasser nehmen und abschrecken.
# Nun die gekochten Lauchschnitte der Länge nach teilen und die Blätter einzeln entnehmen.
# Die Füllung zubereiten. Hierzu: die Zwiebel klein hacken, dazu Hackfleisch, ausgewaschenen Reis, Tomatenmark, Pfeffer, Salz 2 EL Öl und ½ Glas Wasser zusammen mischen.
# Auf den Rand des Lauchblatts eine walnußgroße Füllungsmischung gebne und zu einem dreieck falten und diese Dreicecksform bis zum schluß wahren.
# Alle Lauchblätter auf die gleische Art und Weise zubereiten.
# In den Topf einreihen und 2 EL Öl und 2 Gläser Wasser eingießen und auf mittlerer Hitze 45 Minuten kochen.


Tipp: Diesen Gericht kann man auch mit großen (Metzgerzweibeln) zubereiten. Dann wird das Zusammenlegen nicht in Dreiceksform sein sondern der Zwiebelform entsprechend gemacht.


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1 kg dickes Lauch
1 Zwiebel
250 g Hackfleisch
1 Teeglas Reis
4 EL Öl
1 KL Salz
1 TL Pfeffer
7-8 Petersilienzweige
1 KL trockene Minze
2 Gläser warmes Wasser
1 EL Tomatenmark