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Gesetzte Auberginen (Gemüse)

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Gesetzte Auberginen



Zubereitung:
# Zwiebel klein hacken und in einen Topf mit 3 EL Öl geben.
# Zwiebel rosarot dünsten, Hackfleisch dazugeben und in eigener Flüsigkeit köcheln lassen bis die Flüsigkeit verdampft ist, dann Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen und schließlich vom Herd nehmen.
# Auberginen streifenförmig schälen und jede Aubergine der breite nach in vier gleich große Teile zuschneiden.
# Wie gefüllte Zucchini jedoch nicht so tief aushöhlen und in Salzwasser ½ Stunde stehen lassen.
# Aus dem Salzwasser nehmen, auswaschen, abtropfen und trocknen.
# Die Auberginen in einem Topf mit wenig Öl anbraten.
# Die angebratenen Auberginen in einen weiten Topf einreihen. In die Aushöhlungen die vorbereitete Hackfleischmischung füllen und mit einer Tomatenscheibe abdecken.
# In einen Topf zwei Gläser Wasser einfüllen und 25 Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Warm servieren.


Tipp: Auf Wunsch können die gesetzten Auberginen auch im Backofen 20-25 Minuten bei 190 Grad zubereitet werden.


http://ml.md/de205


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4 große Auberginen
1 große Zwiebel
250 g Hackfleisch
2 mittel große Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 KL Salz
1 TL Pfeffer
1 Teeglas Öl