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Süsspeisen mit Milch


Kazandibi (eine puddingartige Süßspeise) (Süsspeisen mit Milch)

Banu Atabay's Kazandibi
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Kazandibi (eine puddingartige Süßspeise)



Zubereitung:
# In kalter Milch Weizenstärke und Reismehl vermischen, auf mittlerer Hitze kochen bis eine puddingfeste Form enstanden ist, Zucker unterrühren und vom Herd nehmen.
# Vom Herd nehmen und Vanillezucker unterrühren.
# Ein Teflonbackblech mit hohem Rand einölen und mit Puderzucker bestreuen.
# Das gekochte Pudding in das Backblech umfüllen und ebnen.
# Auf mittlerer Hitze das Backblech auf den Herd stellen, durch das wechseln der Herdplatte erreicht man, dass das Puderzucker karamelisiert.
# Blech vom Herd nehmen und in ein mit kaltem Wasser gefülltes Backblech setzen. Abkühlen lassen und vom Wasser nehmen.
# Kazandibi im Kühlschrank min. 2 Stunden ruhen lassen und anschließed quadratisch zuschneiden.
# Die leicht angebrannte Seite so servieren, dass sie oben liegt.


Tipp: Kazandibi ist eine Spezialität, die Istanbul eigen ist.


http://ml.md/de419


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5 Gläser Milch
1 Teeglas Weizenstärke
1 Teeglas Reismehl
1 ½ Gläser Zucker
1 Pg Vanillezucker
1 EL Butter
1 Teeglas Puderzucker