Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Konfitüre Marmelade


Orangenschalenmarmelade (Konfitüre Marmelade)

Banu Atabay's Portakal Kabugu Receli
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Orangenschalenmarmelade



Zubereitung:
# Die Orangen waschen, auspressen, die Schalen und die Schlake nicht wegwerfen (Kerne aussortieren).
# Die Schalen mit den Schlaken fein zuschneiden.
# In einen Topf reichlich Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und die zugeschnittenen Schalen einwerfen.
# 10 Minuten köcheln lassen und anschließend abtropfen lassen.
# Frisches Wasser einfüllen nun die Schalen wiederum 10 Minuten mit dem frischen Wasser köcheln lassen.
# Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen bis der bittere Geschmack schwindet.
# In einen anderen Topf den Saft der Orangen und die Schlake einfüllen und Zucker hinzugeben.
# Kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und anschließend die Orangenschalen hinzugeben bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
# Am Schluß Zitronensaft hinzugeben und weitre 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
# Den Topf mit einem Küchentuch abdecken, abkühlen lassen und in Marmeladengläser füllen.


Tipp: Es gib auch andere Zubereitungsmöglichkeiten um Orangenschalenmarmelade herzustellen, jedoch kann man mit dieser Methode nahezu die Orangen vollständig verwerten.


http://ml.md/de464


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5 mittelgroße Orangen
4 Gläser Zucker
1 ausgepresste Zitrone