Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Eingemachtes


Sauerkohl (Eingemachtes)

Banu Atabay's Lahana Tursusu
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Sauerkohl



Zubereitung:
# Kohl waschen und grob zuschneiden.
# Auf den Boden eines 2 Liter Einmachglases den Apfel legen.
# Darauf die grob zugeschnittenen Kohlblätter und in die Zwischenräume die Kichererbsen und die zerstampften Knoblauchzehen füllen.
# Nachdem in das Einmachglas alle Zutaten durch eindrücken eingelegt wurden, ein Glas Essig einfüllen und den Rest mit Wasser auffüllen.
# Nun die gesamte Flüssigkeit in eine tiefe Schale ausschütten und Kristallsalz und Zitronensalz hinzugeben und gut vermischen.
# Diese Mischung nun wieder in das Einmachglas füllen und den Deckel gut verschließen.
# Kühl und trocken lagern, 7-10 Tage später kann es serviert werden.


Tipp: Damit der Sauerkraut schneller zum verzehr bereit stehen kann, könnten die Kohlblätter leicht abgekocht werden.


http://ml.md/de489


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1 mittelgroße Weißkohl
1 Knoblauchkneul
1 kleinen Apfel
1 EL Zucker
3 EL Kristallzucker
1 Glas Essig
Wasser
1 handvoll Kichererbsen