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Eingemachtes


Eingelegte Karotten (Eingemachtes)

Banu Atabay's Havuc Tursusu
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Eingelegte Karotten



Zubereitung:
# Karotten waschen und schälen und zwei fingerbreit in Scheiben schneiden.
# In ein Einmachglas einlegen und die Zwischenräume mit zerstampften Knoblauch und Sellerieblätter füllen.
# Über die Karotten den Essig gießen und den Rest mit Wasser auffüllen.
# Das Essigwasser in eine tiefe Schale umfüllen, Kristallsalz, Zucker und Zitronensalz hinzugeben und gut vermischen.
# Diese Mischung wieder in das Einmachglas mit den Karotten füllen und auf die oberste Schicht die restlichen Sellerieblätter und den Deckel gut verschliessen.
# Im Dunkeln und Trocken aufbewahren.
# 20-25 Tage später kann es serviert werden.


Tipp: Damit die eingelegten Karotten schneller verzehrt werden können, könnten sie abgekocht werden.


http://ml.md/de495


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1 kg mittel große Karotten
5-6 Selleriezweige
1 Knoblauchknolle
2 EL Kristallsalz
1 Glas Essig
1 KL Zucker
1 EL Zitronensalz
Wasser