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Hülsenfrüchte


Weisse Bohnen mit Wurst (Hülsenfrüchte)

Banu Atabay's Sucuklu Kuru Fasulye Pilakisi
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Weisse Bohnen mit Wurst



Zubereitung:
# Die weisse Bohnen am Nacht zuvor säubern, waschen und in 5 Gläser sauberes Wasser einlegen. Am Folgetag mit dieser Flüssigkeit weich kochen.
# Den Wurstring in Wasser abkochen, die Haut entfernen, der Länge nach in zwei schneiden und danach dünn zuschneiden.
# In einem Topf Olivenöl erhitzen und klein gehackte Zwiebel hinzugeben.
# Sobald die Zwiebel glasig sind Tomatenmark, halkreisförmig zugeschnittene Karotten und nach 5 Minuten dünn geschnittene Paprika hinzugeben.
# Wenn die Paprikaschnitte sich farblich verändert haben, dann die Wurstschnitte hinzugeben einige Male umrühren und schliesslich geriebene Tomaten hinzugeben.
# Nach ein paar minütiger Kochzeit mit den Tomaten, die weich gekochten Bohnen samt der Kochflüssigkeit hineinfüllen und Salz einstreuen.
# Mit verschlossenem Deckel 20 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen.
# Heiss servieren.


Tipp: Diese Bohnen mit Wurst ist eine vergessene türkische Speisespezialität. In der Originalrezeptur wird zu den oben genannten Zutaten noch Sellerie hinzugefügt.


http://ml.md/de1006


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2 Gläser weisse Bohnen
1 kleiner Wurstring
1 mittel grosse Zwiebel
½ Glas Olivenöl
½ EL Paprikamark
1 Tomate
3 Spitzpaprika
2 mittel grosse Karotten
2 KL Salz