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Zucchini im Backofen (Olivenölgerichte)

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Zucchini im Backofen



Zubereitung:
# Die Zwiebel klein hacken und in Olivenöl gelblich dünsten, danach fein geriebene Tomate und Zucker hinzugeben und ein Mal aufkochen lassen.
# Klein gehackte Knoblauchzehen und Salz hinzugeben. Dünsten bis der Geruch des Knoblauchs nicht mehr wahrzunehmen ist.
# Währenddessen die Zucchini schälen oder die Schale schraben, in Scheiben zuschneiden und in eine mittel grosse Backform geben.
# Die zubereitete Tomatenmischung in die Backform giessen. Die Backform entweder mit einer Alufolie schliessen.
# Die Zucchini in das zuvor auf 195 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa eine halbe Stunde backen.
# Abkühlen und dann servieren.


Tipp: Da die Zucchini und die Tomate genügend Eigenflüssigkeit haben benötigt man nicht zusätzlich Wasser zum Backen.


http://ml.md/de1004


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6 mittel grosse Zucchini
1 grosse Zwiebel
6 Knoblauchzehen
1 ½ Teegläser Olivenöl
4 mittel grosse Tomate
1 KL Zucker
1 KL Salz