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Reis


Bulgurreis mit Leber (Reis)

Banu Atabay's Cigerli Bulgur Pilavi
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Bulgurreis mit Leber



Zubereitung:
# Zuerst den Reis zubereiten. In einem Topf 7 Esslöffel Öl erhitzen, danach die halbkreisförmig zugeschnittenen Zwiebel hinzugeben.
# Die Zwiebel dünsten bis sie sich förmilcih ändern, den gewaschenen und abgetropften Bulgur hinzugeben und 2-3 Minuten dünsten.
# Zu dem Bulgur 4 Gläser Wasser oder Hühnerbrühe einfüllen, den Deckel verschliessen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
# Währedn der Bulgur zieht die Leberpastete zubereiten. In einem anderen kleinen Topf 4 Esslöffel Öl erhitzen und klein gehackte Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.
# Danach die haselnussgross zugeschnittenen Leberstücke geben und 15-20 Minuten ohne Deckel dünsten, Salz einstreuen und vom Herd nehmen.
# Vor dem Servieren eine Schale anfeuchten und etwa 1/6 der Leberpastete in den Boden der Schale leicht einpressen. Auf die Leberpastete Bulgur einfüllen, ebnen und auf einen Servierteller wenden.
# Warm oder lauwarm servieren.


Tipp: Reis mit Leber ist eine beliebte Reisart in Hakkari.


https://ml.md/de786


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2 Gläser grober Bulgur
1 mittel grosse Zwiebel
7 EL Öl
1 Kl Salz
4 Gläser Wasser oder Hühnerbrühe
Für die Leberpaste:
250 g Hühnerleber
1 kleine Zwiebel
4 EL Öl
½ KL Salz