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Eiergerichte


Eier mit Auberginen (Eiergerichte)

Banu Atabay's Patlicanli Yumurta
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Eier mit Auberginen



Zubereitung:
# Die Auberginen auf Glut oder auf einem Tischgrill braten, während dessen in einen breiten Topf Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebel hinzugeben.
# Wenn die Zwiebel weich geworden sind dann die fein gehackte Paprika hinzugeben und umrühren.
# Wenn die Paprika auch weich geröstet sind dann die gebratenen, geschälten und gehackten Auberginen hinzugeben und ein paar Mal umrühren.
# Auf die ganzen Zutaten Salz Pfeffer streuen und umrühren.
# In die Auberginenmischung mit einem Löffen 4 Nischen formen und die Eier in diese einschlagen.
# Auf das Eigelb rote Paprikaschoten streuen und bis man die gewünschte Konsistenz erhält kochen.
# Warm servieren.


Tipp: Eier mit Auberginenmischung ist eine nicht so bekannte Rezeptur, jedoch schmeckt es so gut, dass es wert ist es auszuprobieren.


https://ml.md/de120


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4 Auberginen
4 Eier
1 Zwiebel
2 Spitzpaprika
1 Dessertlöffel Salz
1 TL Pfeffer
3 EL Öl