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Reis


Reis mit Artischocken (Reis)

Banu Atabay's Enginarli Pilav
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Reis mit Artischocken



Zubereitung:
# Die Artischocken schälen, den inneren Teil entfernen und mit einer Zitrone eonschmieren, damit es nicht dunkel wird.
# Die Zwiebel zuschneiden und in Olivenöl gelb dünsten.
# Die grob zugeschnittenen Artischocken hinzugeben ein paar Mal umrühren und 5 Gläser heisses Wasser hineinfüllen. Eine halbe Stunde kochen.
# Währenddessen den Reis säubern und eine halbe Stunde in lauwarmes Salzwasser einweichen.
# In die gekochte Artischokenmischung den aufgeweichten, ausgewaschenen und abgetropften Reis hinzugeben.
# Den Herd auf niedrige Stufe runterschalten und 20 Minuten kochen lassen.
# Nach dieser Zeit zwischen Deckel und Topf ein Papiertuch einlegen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
# Als letztes in den Reis klein gehackte Dill hinzugeben und unterrühren und kurz stehen lassen.
# Kalt zu Tisch bringen.


Tipp: Artischoke ist förderlich für Leber.


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2 grosse Artischocken
2 Gläser Reis
1 Teeglas Olivenöl
1 mittel grosse Zwiebel
2 KL Salz
7-8 Zweige Dill
5 Gläser Wasser