Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Fleisch


Pfarrer Ragout (Fleisch)

Banu Atabay's Papaz Yahnisi
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Pfarrer Ragout



Zubereitung:
# Öl in einen Topf geben und das klein gewürfelte Lammfleisch hinzugeben.
# Das Fleisch so lange kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
# Dazu die geschälten Zwiebelknollen in ganzen Stücken legen.
# Wenn die Zwiebel gekocht sind alle Zutaten inklusive des Essigs jedoch ohne das Oregano hinzugeben.
# 2 Gläser Wasser hinzufüllen und 15 Minuten kochen.
# Das Oregano bevor man den Topf vom Herd nimmt einstreuen und dann vom Herd nehmen.
# Warm servieren.


Tipp: Essig in Fleischgerichten fördert die Geschmacksentfaltung.


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500 g Lammfleisch ohne Knochen
500 g Schalotten
2 Gläser Wasser
1 Espressotasse Öl
2 Dessertlöffel Piment Gewürzkörner
½ Espressotasse Essig
1 Dessertlöffel Oregano