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Fleischklöße


Rundes Tablett Klöse (Fleischklöße)

Banu Atabay's Sini Kofte
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Rundes Tablett Klöse



Zubereitung:
# 3 Zwiebel fein hacken. In einen Topf 3 Eßlöffel Margarine einlassen und die fein gehackten Zwiebel und das Schafshackfleisch hinzugeben und auf niedriger Hitze kochen lassen.
# Während dessen Walnüsse und Pistazien separat im Mörser al dente stampfen.
# In das Zwiebel-Hackfleisch-Gemisch die Walnüsse und Pistazien, 1 Dessertlöffel Salz, ½ Dessertlöffel Pfeffer, ½ Teelöffel rote Paprikaschote, Zimt, Gewürzkörner und cumian hinzufügen und gut durchrühren.
# Den Herd ausschalten und den Topf vom Herd nehmen.
# Die gekochte Kartoffel schälen und zu Pürree kneten.
# 2 Zwiebel würfeln, dazu Kartoffelpürree, Rinderhakfleisch, feine Bulgur, Grieß, den Rest Pfeffer, den Rest rote Paprikaschote, 2 Gläser Wasser, nach und nach hinzufügen und bis eine elastische Masse entsanden ist ca. 25 Minuten lang kneten.
# Wenn die Masse vorbereitet ist dann die Hälfte der Masse in einen eingölten Blech flach ausbreiten.
# Darauf die Hackfleisch-Füllmasse ausbreiten. Darauf den Rest des Kartoffel-Hackfleisch-Gemischs ausbreiten. Mit Hilfe einer halbvollen Kaffeetasse Wasser die Oberfläche glätten. Die Klöse wie „Tepsi Börek“ (Tablett Gebäck) zuschneiden.
# Im Backofen bei 200 Grad 40 Minuten backen.
# Aus dem Herd nehmen den Rest der Margarine zerlassen und drüber gießen.


Tipp: Sini Köfte (Sini=sehr großes Tablett) ist eine traditionelle Speise der südlichen Regionen vorrangig in Gaziantep.


https://ml.md/de175


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5 große Zwiebel
250 g Schafshackfleisch
100 g Margarine
2 Kaffetassen Pistazien
2 Kaffeetassen gemahlene Wahlnüsse
1 TL geschrotete Chili
1 TL Cumian
1 TL Gewürzkörner
1 TL Zimt
1 große Kartoffel
350 gr Rinderhackfleisch
4 Gläser ausgewaschene abgetropfte feine Bulgur
1 Teeglas Grieß
2 Dessertlöffel Salz
1 Dessertlöffel schw. Pfeffer