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Reis


Reis mit Sardinien (Reis)

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Reis mit Sardinien



Zubereitung:
# Reis in Salwasser eine halbe Stunde ruhenlassen, auswaschen und abtropfen.
# In einem Topf separat Pinienkerne und Korinthen braten, abtropfen und in einen Gefäß herausnehmen.
1 Teeglas Öl in einen Topf erhitzen und den Reis hinzugeben.
# Den Reis so lange anbraten bis es eine klare weiße Farbe erhält, drei Gläser Wasser einfüllen, zuerst bei mittlerer dann bei niedriger Hitze 17-20 Minuten kochen dann Pinienkerne und Korinthen hinzufügen.
# Wenn der Reis gekocht ist zwischen Deckel und Topf ein Küchentuch einlegen und 20 Minuten ziehen lassen.
# Eine backofengeeignete Form einfetten und darauf ausgenommene, entgräten, enthauptete Sardinien dicht an dicht einreihen.
# Auf die Sardinien den Reis einfüllen.
# Auf den Reis den Rest der Sardinen einreihen.
# Bei 190 Grad im Backofen bis die Sardinen goldbraun werden braten.
# Warm servieren.


Tipp: Reis mit Sardinen ist eine beliebte Speise der Schwarzmeerregion.


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½ kg Sardinien
2 Gläser Reis
1 Teeglas Öl
1 EL Pinienkerne
1 EL Korinthen
1 Kaffeelöffel Salz
1 TL Pfeffer
3 Gläser Wasser oder Fleischbrühe