Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Kochrezepte

Teiggerichte


Vollkornbrot (Teiggerichte)

Banu Atabay's Kepekli Ekmek
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Vollkornbrot



Zubereitung:
# Ein Glas des Wasser in eine Rührschüssel geben.
# Zucker und Mehl dazugeben und mit den Fingerspitzen vermischen.
# Zuerst gesiebtes Vollkornmehl hinzugeben.
# Die restlichen zwei Gläser Wasser und Salz hinzugeben, nach und nach normales Mehl hinzugeben und kneten.
# Nachdem alle Zutaten hinzugegeben sind weitere fünf minuten kneten und mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde quellen lassen.
# Nach dieser Zeit den Teig in 2-3 Teile aufteilen und dem Teig eine Brotform geben und mit Vollkorn bestreuen.
# Die zubereiteten Brotteige in eine leicht eingeölte Backform geben und nochmals eine halbe Stunde quellen lassen.
# Im zuvor auf 210 Grad erhitzten Backofen 40 Minuten backen.


Tipp: Die Körner des Vollkornmehls bleiben am Sieb hängen, diese können dann zur Bestreuung verwendet werden.


https://ml.md/de295


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½ Packung Hefe
2 Würfelzucker
2 Prise Salz
2 Gläser Vollkornmehl
6 ½ Gläser Mehl
3 Gläser lauwarmes Wasser