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Arabische Pastete (Paste)

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Arabische Pastete



Zubereitung:
# In eine Rührschüssel Eier einschlagen, dazu Joghurt, Salz und Karbonat hinzufügen.
# Einen weichen aber zugleich nicht an der Hand klebenden Teig unter ständigem umkneten und der Zugabe von Mehl formen.
# Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und eine Stunde ruhen lassen.
# In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Käse reiben, Zwiebel und Petersilie fein hacken und alles zusammenmischen und geschrotete rote Paprika hinzufügen.
# Nach der Wartezeit vom Teig zitronengroße Teile entnehmen und mit den Fingerspitzen in der größe eines Desserttellers ausbreiten.
# Auf die eine Seite der ausgebreiteten Teigteile ein Eßlöffel von der Füllmasse geben und genau in der Mitte Falten und die Aussenseiten zusammen drücken und verschließen.
# Alle Teigteile auf die gleiche Weise vorbereiten.
# Bratöl erhitzen und die Pasteten goldbraun braten und warm servieren.


Tipp: Diese Pasteten werden in Syrien sehr begehrt vor allem in Aleppo.


https://ml.md/de319


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2 Eier
1 Glas Joghurt
1 KL Karbonat
1 KL Salz
Aufnehmbare Menge Mehl
1 kleiner Block weißer Käse
1 kleine Zwiebel
7-8 Petersilienzweige
1 KL geschrotete rote Paprika
1 Glas Bratöl