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Süsspeisen mit Sirup


Schwarze Schwester mit Pistazien (Süsspeisen mit Sirup)

Banu Atabay's Fistikli Kara Baci
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Schwarze Schwester mit Pistazien



Zubereitung:
# Zuerst das Sirup zubereiten; Wasser und Zucker in einen Topf geben, nach dem Sieden Zitronensaft hinzugeben, 5 Minuten weiter köcheln lassen, vom Herd nehmen.
# In eine Rührschüssel geschmolzene und lauwarme Butter, Milch, Puderzucker und Ei geben und gut verquirlen.
# Dazu Zimt, Kakao, Karbonat und unter kneten nach und nach Mehl unterrühren bis eine an der Hand nicht mehr klebende Masse enstanden ist.
# Schließlich grob gestanzte Pistazien hinzufügen und bis sie im Teig homogen verteilt ist durchkneten.
# Vom Teig 45 Teile entnehmen. Teile zu Kugeln formen und dann zu einer ovalen Form flachpressen.
# Diese in ein eingefettetes Backblech legen. Flach in die Mitte die Pistazien legen und festdrücken.
# Backblech in das zuvor auf 180 Grad vorgeheizte Backofen geben. Etwa 25 Minuten backen.
# Aus dem Backofen nehmen und mit dem kalten Sirup benieseln.
# 2 Stunden später servieren.


Tipp: In diese Teigmasse kann auf Wunsch Mastix, Vanille oder geriebene Zitronenschale hinzugefügt werden.


https://ml.md/de52


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1 Packung Butter (250 g)
1 Ei
1 Glas Milch
1 Glas Pistazien
1 Teeglas Puderzucker
2 EL Kakao
1 TL Zimt
1 TL Karbonat
1 Prise Salz
Ausreichende Menge Mehl
Für den Sirup:
3 ½ Gläser Zucker
3 ½ Gläser Wasser
½ Zitrone entsaftet
Zum Belegen:
45 Pistazien