Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
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Teiggerichte


Lahmacun (Teiggerichte)

Banu Atabay's Lahmacun
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Lahmacun



Zubereitung:
# Zuerst den Teig zubereiten. In eine Rührschale lauwarmes Wasser, Hefe un Würfelzucker geben und Zucker und Hefe auflösen.
# Salz, Öl und nach und nach Mehl unterrühren um einen weichen Teig zu erhalten.
# In einer lauwarmen Umgebung zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
# Während dessen die Füllung zubereiten. Zwiebel fein zuschneiden (hobeln wird nicht empfohlen), Hackfleisch, Tomatenmark, fein gehackte Petersilie, geriebene Tomaten, Salz und schw. Pfeffer zusammenmischen.
# Den Teig in 8 gleich grosse Teile aufteilen, jeden Teigteil zu einer Kugel formen und weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
# Jedes Teigteil einmehlen und mit dem Nudelholz in der Größe eines Serviertellers ausrollen.
# Auf den ausgerollten Teig 1/8 der zubereiteten Füllung mit feuchten Händen verteilen. Nach Bedarf kann auch Öl verwendet werden.
# Das Backblech leicht einmehlen und die Lahmacun platzieren.
# Die Lahmacun im zuvor auf 240 Grad erwärmten Backofen nicht zu knusprig backen.
# Warm servieren.


Tipp: Die Lahmacun ist in Südostanatolien beheimatet.


https://ml.md/de523


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Ähnliche Rezepte:


Für den Teig:
1 Pg Hefe
2 Würfelzucker
1 Glas lauwarmes Wasser
3 EL Öl
1 ½ KL Salz
Aufnehmbare Menge Mehl
Für die Füllung:
2 Gläser fettreicher Hackfleisch
½ Bunt Petersilie
2 mittel große Zwiebel
2 mittel große Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 KL Salz
½ KL Pfeffer