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Suppen


Zwiebelsuppe mit Basilikum (Suppen)

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Zwiebelsuppe mit Basilikum



Zubereitung:
# Kichererbsen am Vorabend säubern, waschen und in sauberes Wasser einlegen. Am nächsten Tag samt der Flüssigkeit weich kochen.
# Zwiebel dünn in halbe Scheiben zuschneiden in einen Topf geben, Öl und Salz hinzugeben.
# Bei mittlerer Hitze die Zwiebel unter Umrühren dünsten bis sie etwa zur Hälfte geschrumpft sind.
# Gewaschenen und abgetropften Bulgur hinzugeben und einige Male umrühren.
# Weizenstärke hinzugeben und anschliessend 7 Gläser warmes Wasser einfüllen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
# Nach dieser Zeit Essig, gekochte Kichererbsen und 2 Gläser Fleischbrühe hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
# Als letztes trockenen Basilikum hinzugeben, 1-2 Minuten weiter köcheln lassen und vom Herd nehmen.
# Die Suppe heiss in Suppenschalen füllen und zu Tisch bringen.


Tipp: Wenn die Zwiebel mit Salz gedünstet werden haben sie einen besseren Geschmack.


https://ml.md/de709


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5 mittel grosse Zwiebel
1 Glas Bulgur
½ Glas Kichererbsen
1 EL Weizenstärke
½ Glas Öl
3 KL Salz
2 EL getrocknete Basilikum
1 EL Essig
7 Gläser Wasser
2 Gläser Fleischbrühe