Eßt und trinkt, aber seid nicht maßlos! (Araf 31)
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Plätzchen


Dattelplätzchen (Plätzchen)

Banu Atabay's Hurma Sarmasi
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Dattelplätzchen



Zubereitung:
# In einer Rührschüssel in Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine, Sonnenblumenöl, Milch, ein Ei, ein Eigelb und Puderzucker mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
# Vanillezucker, Backpulver, Salz und unter Kneten nach und nach gesiebtes Mehl hinzugeben und eine nahezu weiche Teigmasse formen.
# Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Füllung der Plätzchen zubereiten. Die Dattel auswasche und abtropfen lassen, anschliessend entkernen und dünn zuschneiden. Grob gehackte Walnüsse unterrühren.
# Nach der Ruhezeit vom Teig Walnuss grosse Stücke entnehmen und auf der Arbeitsplatte mit den Fingerspitzen in der Grösse einer Teeglasuntertasse ausbreiten. In die Mitte ausreichend von der Dattelfüllung drauflegen und zu einer Rolle zusammen rollen und die Enden flach drücken.
# Diesegerolten Plätzchen zuerst in Eiweiss eindunken und anschliessend in Kokosraspel wälzen. Auf diese Weise erhält man 40-45 Plätzchen.
# In ein eingeöltes Backblech mit wenig Zwischenraum einreihen. Im zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Backofen leicht rosarot backen.


Tipp: Der Teig kann durch seine Beschaffenheit während dem Ausrollen Risse bilden.


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½ Pkg Margarine (125 g)
1 Teeglas Sonnenblumenöl
1 Teeglas Milch
1 Ei
1 Eigelb
2 Teegläser Puderzucker
1 Pkg Vanillezucker
½ Pkg Backpulver (5 g)
Aufnehmbare Menge Mehl
½ TL Salz
Für die Füllung:
25 Dattel
½ Glas grob gehackte Walnüsse
Für die Füllung:
1 Eiweiss
1 ½ Teeglas Kokosraspel