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Reis


Eingeschlossener Reis in Yufkablätter (Reis)

Banu Atabay's Yufkali Kapama
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Eingeschlossener Reis in Yufkablätter



Zubereitung:
# Zuerst den Reis säubern und in lauwarmes Salzwasser für eine halbe Stunde einlegen.
# In einen kleinen Topf 3 EL Sonnenblumenöl, klein gewürfeltes Hühnerfleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch gekocht ist halbkreisförmig zugeschnitte Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzugeben.
# 4 EL Öl und ½ EL Butter in ein Reistopf geben und erhitzen und danach geschälte und enthäutete Mandeln hinzugeben und rosarot dünsten.
# Den eingeweichten, ausgewaschenen und abgetropften Reis hinzugeben und dünsten. Im anderen Topf gekochtes Hühnerfleisch, gekochte Kichererbsen, 3 Gläser Wasser hinzugeben. Zuerst bei hoher Stufe und anschliessend bei niedriger Stufe 20-22 Minuten kochen undziehen lassen.
# Danach die Yufkablätter wie ein Pluszeichen zuschneiden, den ersten Dreicksstück auf die Arbeitsplatte legen mit einem Pinsel mit ÖL bestreichen und das Zweite Yufka auf das andere legen.
# Die Yufkas in eine Schale einlegen, in die Mitte ausreichende Menge Reis füllen, die Yufkablätter die über den Ränder herausragen in der Mitte zusammenlegen und in ein eingeöltes Backblech legen.
# Nachdem alle Yufkablätter auf diese Weise vorbereitet wurden mit der restlichen Menge Öl bestreichen, und bei 185 Grad im Backofen goldbraun backen.


Tipp: Dieser Reis wir in Mittelanatolien mit hausgemachten Yufka zubereitet.


https://ml.md/de781


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3 Yufkablätter
2 Gläser Reis
7 EL Sonnenblumenöl
½ El Butter
500 g klein gewürfeltes Hühnerfleisch
2 mittel grosse Zwiebel
1 Teeglas Mandeln
2 Gläser Kichererbsen
2 KL Salz
1 KL Pfeffer
3 Gläser Wasser
Zum Einölen:
1 Teeglas Öl