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Reis


Reis mit Pistazien (Reis)

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Reis mit Pistazien



Zubereitung:
# Den Reis mindestens eine halbe Stunde in reichlich Salzwasser (bis der Reis mit der Flüssigkeit bedeckt ist) einweichen. Währenddessen die Pistazien 4-5 Minuten in heisses Wasser einlegen und anschliessendx die Haut abziehen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und die gehäuteten Pistazien hinzugeben und 1-2 Minuten dünsten und grob gehobelte Karotten hinzugeben.
# Karotten und die Pistazien dünsten bis die Flüssigkeit der Karotten verdunstet ist. In Wasser eingeweichte und ausgewaschenen Reis hinzugeben und Salz einstreuen. Dünsten bis der Reis galsig klar geworden ist.
# Schliesslich 3 Gläser kaltes Wasser oder Fleischbrühe hinzugeben vermischen und den Deckel des Topfes schliessen.
# Den Reis zuerst bei mittelerer Hitze und danach bei niedriger Hitze jeweils 10 Minuten insgesamt 20 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
# Zwischen Deckel und Topf ein saugfähiges Tuch einlegen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
# Vor dem Servieren eine Schale anfeuchten, den Reis umrühren ohne es zu brechen und in die Schale füllen, leicht andrücken und auf ein flaches Servierteller wenden.[quote:bb02b3535d][/quote:bb02b3535d]


Tipp: Ein sehr grosser Anteil der Pistazien bis zu 80 %, die auf der gesamten Welt erzeugt werden kommen aus der Türkei und zwar aus der Region Gaziantep.


https://ml.md/de789


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2 Gläser Reis
1 Teeglas Pistazien
1 grosse Karotte
8 EL Öl
1 ½ KL Salz
3 Gläser Wasser oder Fleischbrühe